Son enfance Aimé Jacquet est né à Sail sous Couzan le 27 novembre, petit village ouvrier situé dans le département de la Loire entre Lyon et Clermont-Ferrand. Son père était boucher et le travail ne lui faisait pas peur. Aimé, s'il voulait jouer au foot, devait en mettre un coup pour aider son père. C'est là qu'il a appris l'honnêteté, le respect des autres.

C'est à cette période qu'il découvre le monde agricole où le mot hospitalité garde tout son sens. Aimé aime le foot et joue tour à tour gardien de but ou attaquant.